Przygotowanie

• W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę cebulę i smaż aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i smaż na mniejszym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodaj przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku.
• Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w niewielkie paski. Umieść je w garnku i co jakiś czas mieszaj.
• Obraną i pokrojoną w plasterki cukinię dodaj do garnka i wszystko smaż przez 3 minuty. Po upływie tego czasu, garnek przykryj przykrywką i duś warzywa na średnim ogniu przez 20 minut.
• W międzyczasie pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w małe kawałki. Umieść je w garnku, dodaj łyżeczkę słodkiej papryki, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez około 10 minut pod uchyloną pokrywką.
• Leczo przełóż do misek i podawaj z ulubionym pieczywem.