Przygotowanie

Biszkopt

• Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, ubijając po każdym dodaniu. Następnie dodawaj żółtka, nadal ubijając.
• Do otrzymanej masy wsyp przesianą mąkę. Delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej.
• Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Delikatnie przełóż do niej ciasto i piecz w temperaturze 160 stopni przez około 40 minut lub do suchego patyczka.
• Gorące ciasto wyciągnij z piekarnika i upuść na podłogę (w formie) z wysokości około 30 cm. Odstaw do wystygnięcia.

Masa truskawkowa

• W makutrze masło utrzyj z cukrem. Budyń ugotuj według instrukcji na opakowaniu (nie dodawaj cukru), odstaw do wystygnięcia.
• Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w ćwiartki.
• Do utartego masła wlej budyń oraz stopniowo dodawaj truskawki, nadal ucierając aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Galaretka truskawkowa

• Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, następnie włóż do lodówki. Wyjmij, gdy będzie miała konsystencję kisielu (nie może całkowicie stężeć).
• Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój na połówki.

Wykonanie

• Ostudzony biszkopt przetnij na 3 blaty. Wszystkie 3 blaty przełóż masą truskawkową. Wierzch i boki tortu posmaruj i udekoruj resztą kremu.
• Wokół tortu delikatnie przyczepiaj biszkopty, tworząc z nich płotek.
• Na górze poukładaj połówki truskawek, następnie delikatnie rozprowadź galaretkę.
• Tort włóż do lodówki. Podawaj dopiero, gdy się ustabilizuje, a galaretka stężeje. Najlepiej zostawić go w lodówce na całą noc.