Przygotowanie

Kruche ciasto

• Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier puder, jajko, cynamon oraz szczyptę soli. Wyrabiaj, aż ciasto zlepi się w kulkę.
• Ciasto owiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.
• Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno i boki formy na tartę o średnicy 25 cm. Ciasto nakłuj widelcem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez 25 minut, do uzyskania lekko złotego koloru.

Nadzienie

• Dynię pokrój razem ze skórką i usuń nasiona. Kawałki dyni ułóż skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez około 30 minut (do miękkości). Poczekaj aż wystygnie.
• Wyjmij łyżką miąższ ze skórki i zblenduj go na gładkie purée.
• Do misy miksera włóż ser ricotta, startą skórkę z pomarańczy, aromat pomarańczowy oraz cukier. Zmiksuj na małych obrotach. Dodaj purée z dyni oraz jajka i miksuj do połączenia się składników.

Bita śmietana

• Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder.

Wykonanie

• Na ostudzoną tartę wyłóż nadzienie i rozprowadź je równomiernie po jej powierzchni.
• Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez około 30 minut, do delikatnego zbrązowienia tarty.
• Gdy tarta ostygnie udekoruj ją bitą śmietaną.