Przygotowanie

Ciasto drożdżowe

• Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami, dodaj resztę składników i wyrób, pod koniec dodaj roztopione masło. Wyrabiaj ciasto, by było miękkie i elastyczne. Uformuj z niego kulę, włóż do oprószonej mąką miski i odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
• Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć i podziel na 8 równych części.

Farsz

• Kapustę opłucz, pokrój na mniejsze kawałki, włóż do garnka i zalej szklanką wody. Dodaj ziele angielskie, listki laurowe oraz odrobinę soli. Gotuj pod przykryciem przez około 35 minut, odcedź i odciśnij z wody.
• Pieczarki opłucz, osusz i pokrój na malutkie kawałki. Smaż na oliwie, aż odparują, dopraw solą i pieprzem. Do smażących się pieczarek dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj odciśniętą z wody kapustę, sól i kminek. Smaż, co chwilę mieszając, przez około 5 minut.

Wykonanie

• Każdy z 8 kawałków ciasta rozwałkuj, na środek nałóż farsz i ciasto zawiń z każdej strony.
• Gotowe paszteciki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kminkiem lub czarnuszką. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut.