Przygotowanie

• Mąkę pszenną przesiej, wymieszaj z suchymi drożdżami. Dodaj pozostałe składniki i wyrób, pod koniec dodając rozpuszczone masło. Wyrabiaj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformuj w kulę, włóż do oprószonej mąką miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
• Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószony mąką blat, krótko wyrabiaj. Formuj pączki – odrywaj kawałki ciasta i odważ około 25 g na każdy pączek. Kawałek ciasta lekko spłaszcz, na sam środek nałóż pół łyżeczki konfitury, dokładnie sklej, by nadzienie podczas smażenia nie wydostało się na zewnątrz. Uformuj kulki i odłóż je na stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryj i pozostaw w cieple do podwojenia objętości (około 25 – 30 minut).
• Smaż w głębokim tłuszczu, w temperaturze 175 stopni, z obu stron, na złoty kolor. Wyjmij i osącz na papierowym ręczniczku.
• Podawaj z cukrem pudrem lub lukrem.