Penne z łososiem w sosie dyniowo-pomidorowym

Poprzednie Następne

Liczba porcji

Czas przygotowania

Poziom trudności

Łatwy

Kalorie

630 kcal/porcja

Opis

Makaron z łososiem w sosie dyniowo-pomidorowym to niecodzienne połączenie składników, które idealnie się ze sobą komponują, tworząc pyszne, delikatne danie.

Składniki

Penne

400 g makaronu penne
250 g filetu z łososia
400 ml passaty pomidorowej
½ dyni hokkaido
⅓ szklanki wina białego półwytrawnego
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, świeżo mielony pieprz

Dodatki

parmezan
świeża natka pietruszki lub bazylia

Przygotowanie

Łososia opłucz, połóż na desce skórą do dołu, włóż nóż pomiędzy skórę a mięso i przytrzymując filet, przeciągnij nożem, by ściągnąć skórę. Oskórowanego łososia pokrój w kostkę i posyp solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Dynię obierz ze skórki i usuń nasiona. Miąższ pokrój w kostkę, polej odrobiną oliwy i umieść na blaszce do pieczenia. Obok połóż pokrojonego łososia. Włóż do piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 20 minut.
Upieczoną dynię zblenduj na gładkie purée. Cebulę pokrój w drobną kostkę i przysmaż na łyżce oliwy. Dodaj passatę, purée z dyni oraz wino i podgrzewaj na małym ogniu przez około 30 minut.
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Do gotującego się sosu wrzuć kawałki łososia i makaron. Przykryj naczynie i gotuj około 5 minut.
Podawaj z parmezanem i świeżą natką pietruszki lub bazylią.