Dyniowe curry

45min

Łatwy

480 kcal/porcja

W tym niesamowicie aromatycznym daniu, smak dyni podkreślony jest przez pastę curry i mleczko kokosowe.

W moździerzu rozetrzyj posiekany czosnek, szalotki, starty imbir, drobno pokrojoną papryczkę chili, dodaj szczyptę kurkumy,
Powstałą pastę przysmaż na oliwie, dodaj pokrojoną w kostkę dynię, całość zalej mlekiem kokosowym i bulionem.
Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Pomidory obierz ze skórki, pokrój i dodaj do gotującej się dyni. Następnie dodaj sól, pieprz, gotuj przez około 10 minut.
Podawaj z kolendrą i ryżem jaśminowym, skrop sokiem z limonki.